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四季豆茄汁鱼面

菜谱编号:075-99
四季豆茄汁鱼面是【籣草児】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四季豆茄汁鱼面”。
四季豆茄汁鱼面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼面是湖北著名的特产,其成分主要由鲜鱼、猪肉、红薯粉、鸡蛋清等制成,略咸、略有鱼腥味。呈淡黄色椭圆环状,煮开后呈面条状颜色变白。

四季豆茄汁鱼面,有鱼有豆,还有西红柿特有的酸味,希望您喜欢哦。

四季豆茄汁鱼面主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
四季豆:200克西红柿:1个
干鱼面:8片--
辅助料用量
杭椒:少许--
调味料用量
姜:适量油:1茶匙
盐:少许蒜:2瓣
胡椒:少许--

四季豆茄汁鱼面的做法步骤

  • 第一步:四季豆撕去老筋,洗净、切段
  • 第四步:杭椒切丝,姜、蒜切粒
  • 第六步:锅中油烧热,爆香姜丝,下西红柿翻炒成汁
  • 第三步:西红柿洗净、切桔瓣、撕去皮;姜切丝
  • 第八步:倒入杭椒,加入盐、胡椒翻炒均匀
  • 第九步:下鱼面翻炒,调味即可
  • 第七步:倒入焯好的四季豆翻炒
  • 第五步:锅中水烧开,下四季豆焯至八分熟,捞起、过凉水备用
  • 第二步:鱼面提前用凉水泡发好
  • 相关食材:四季豆

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