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清爽小炒

菜谱编号:076-026
清爽小炒是【英子草23】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清爽小炒”。
清爽小炒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑木耳被誉为“素中之王”不仅铁含量高,还具有排毒的功效。

虾仁是深受人们喜爱的一款白肉,脂肪含量低,却富含人体需要的蛋白质。

卷心菜具有防衰老、抗氧化的效果,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

嫩绿的卷心菜衬着粉色的虾仁,伴着黑色的木耳,清新,亮丽。一道“清爽小炒”希望能在炎热的夏季给您带来好胃口,好营养。

清爽小炒主厨:英子草23

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
卷心菜:400克虾仁:100克
黑木耳:2朵--
辅助料用量
油:适量盐:适量
料酒:1勺姜:3片
辣椒:2只蛋清:适量

清爽小炒的做法步骤

  • 第六步:放入虾仁滑炒至熟,捞出沥干油分待用。
  • 第八步:放入木耳并加少许水翻炒,加盖煮3分钟。
  • 第九步:放入炒熟的虾仁合炒。
  • 第十步:放入盐、搅拌均匀,即可。
  • 第一步:主料食材图(木耳己泡发
  • 第七步:锅中留底油,放入卷心菜翻炒。
  • 第五步:中火烧热锅中油,烧至6成热时,放入姜片,辣椒煸香
  • 第二步:木耳去蒂洗净撕小朵。
  • 第三步:虾仁挑去虾线洗净,放入盐、料酒、蛋清搅拌均匀,腌制10分钟
  • 第四步:卷心菜切小片洗净备用。
  • 清爽小炒做法技巧/窍门/补充说明:

    1虾仁一定要挑去虾线,因为它是消化道里的脏东西,还影响口感。
    2卷心炒的时间短些,会特别的爽脆,炒的时间过长,则软绵,影响口感。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清爽小炒。

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