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自制冰激凌

菜谱编号:366-107
自制冰激凌是【大林Darling】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制冰激凌”。
自制冰激凌
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
淡奶油:400克纯牛奶:120克
蛋黄:4个--
辅助料用量
蔓越莓:50克糖粉:85克
可可粉:20克抹茶粉:20克

自制冰激凌的做法步骤

第一步:准备食材。

自制冰激凌做法第一步骤

第二步:糖粉和蛋黄用打蛋器搅拌至无颗粒,且蛋液呈淡黄色。

自制冰激凌做法第二步骤

第八步:用带盖子的容器装冰淇凌液,如果没有盖子就贴一层保鲜膜,以防串味儿!冷冻4个小時以上就能吃啦!

自制冰激凌做法第八步骤

第四步:用料理棒打发淡奶油至9成,大概是有清晰纹路,提起料理棒有小尖勾勾最佳。

自制冰激凌做法第四步骤

第六步:搅拌好放入切碎的蔓越莓干。

自制冰激凌做法第六步骤

第七步:依据自己口味放过筛抹茶粉、可可粉,记住一定要过筛,要不会结疙瘩!

自制冰激凌做法第七步骤

第五步:煮好的液体晾凉倒入打发好的淡奶油中,微微搅拌。

自制冰激凌做法第五步骤

第三步:把纯牛奶放在电陶炉上小火,慢慢煮开,刚要冒小泡就迅速关火。煮好的牛奶,稍微晾得微热,与发散的蛋黄混合,注意混合時不断的搅拌,以免过热的牛奶把蛋黄冲成蛋花啦~要慢慢的迅速的搅拌!

自制冰激凌做法第三步骤
自制冰激凌做法技巧/窍门/补充说明:

1、煮带蛋黄的液体,一定要小火,搅拌要不很容易糊锅!
2、抹茶粉,可可粉一定要过筛,否则会起疙瘩。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制冰激凌。

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