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爆香回锅肉

菜谱编号:076-137
爆香回锅肉是【juju菊娜】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆香回锅肉”。
爆香回锅肉
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:一块--
辅助料用量
青椒:5个红椒:3个
蒜苗:2根--
调味料用量
酱油:一勺郫县豆瓣酱:一勺

爆香回锅肉的做法步骤

  • 第九步:到五花肉有些微卷,油脂差不多都炒出来后,放入酱油和一勺郫县豆瓣酱
  • 第十一步:最后放入蒜苗,炒至断生出锅
  • 第二步:锅里放冷水,放几片姜,将五花肉煮10分钟左右
  • 第四步:将五花肉切薄片
  • 第三步:煮到五花肉8分熟,捞出洗净
  • 第五步:青红椒切小段
  • 第一步:主料准备好
  • 第八步:锅中不放油,将五花肉和姜蒜放入翻炒
  • 第十步:放入青红椒翻炒
  • 第七步:姜切片,蒜拍碎
  • 第六步:蒜苗切小段
  • 爆香回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·五花肉很多油脂,所以炒的时候不用放油。
    2·炒出油脂的时候要注意,不要炒的太干,不然肉会硬,差不多就好了。
    3·多余的油可以倒出用来炒别的菜。
    4·因为酱油和豆瓣酱都有咸味,所以就没有另外放盐了

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