瓜皮青椒肉丝
瓜皮青椒肉丝是【舌尖上的感觉】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瓜皮青椒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道小时候吃的菜，像一阵风似地，有一阵子家家都兴吃冬瓜皮。
其实，冬瓜皮是个非常好的东西，据《滇南本草》记载，冬瓜皮可以治咳嗽：冬瓜皮五钱(要经霜者)，蜂蜜少许。水煎服。另据江西赣州《草医草药简便验方汇编》记载，冬瓜皮治巨大荨麻疹：冬瓜皮水煎，当茶喝。
今天做冬瓜烧排骨，削瓜皮时，想起来了小时候家家户户吃瓜皮的事儿。便割了一点瘦肉，家里还有点青椒，做了一道瓜皮青椒肉丝，吃点小时候的味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦肉：150克 | 冬瓜皮：50克 |
| 青椒：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鲜红椒：1个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 黄酒：适量 |
| 蒜：1瓣 | 酱油：适量 |
| 味精：少许 | -- |
瓜皮青椒肉丝的做法步骤
瓜皮青椒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
冬瓜皮较硬，如果是老人吃要稍焖一会
相关食材：青椒