第八步：当颜色转至金红色時，转中火，不停地搅动少時，即刻离火
第十步：出锅
第九步：趁热撒上适量的盐(根据各人口味)，搅拌均匀
第一步：食材
第二步：洗一下花生米，不要泡，也不要搓，只用凉水涮一下就可以
第三步：沥水
第七步：一定要耐心翻她，等着颜色不断变深
第四步：中火预热她锅，放花生米，至干透、皮的皱纹完全消失
第六步：慢慢烘着，時常搅动着
第五步：加少许植物油（油量够润泽所有花生粒就可以了），她匀，转小火
传统下酒小菜——炸花生米
传统下酒小菜——炸花生米是【shoula1978】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统下酒小菜——炸花生米”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
那是多年前夏日的夜晚，暗蓝色的天空中，疏疏朗朗的星星闪着幽幽的光，微风中飘拂着花香、草香、绿叶的清香……
老爸坐在阳台的藤椅上，旁边的小几上，摆着一壶泡着的热酒和一碟老妈做的炸花生米，于是，香气中又多了一道酒香。老爸有滋有味的喝着、吃着、说着，我笑嘻嘻地陪着老爸，时不时的给他酌酒，也时不壮的往嘴里扔两粒花生米，立刻满嘴的那个香，然后，耐心地听着老爸讲着很久很久以前的故事，每一次喝酒都讲的、那个遥远的、同一个故事……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 花生米：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 细盐：适量 | -- |
传统下酒小菜——炸花生米的做法步骤
传统下酒小菜——炸花生米做法技巧/窍门/补充说明：
1，说是炸花生米，其实，是烘炒的，只用很少的油，并且在烘炒过程中，花生自身的油份被不断烤出，所以，很少的油就够了
2，炒的时候一定要耐心，要小火、并不停地搅动，注意颜色的变化，不要炒糊了哦
3，炒好的花生米，油亮油亮、由里向外都是酥酥的，但一定凉了之后才会酥