回锅鱼
回锅鱼是【天山可可】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼是我家每个人的爱吃的，因此，我每周要做几次鱼，经常就做那几种做法，做多了，都吃腻了，老公经常就说，换换做法，老吃那几种，吃的都没胃口了。这几天天气太热了，家里人都没胃口，都想吃麻辣开胃的菜，正好去超市，看到有新鲜的花鲢鱼，就买了一条，正好可以做回锅鱼，想想那红红的辣椒油，就胃口大开，食欲大增。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花鲢鱼：适量 | 豆瓣酱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 蒜苗：适量 |
| 干红辣椒：适量 | 花椒粒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 料酒：适量 |
| 淀粉：适量 | 鸡精：适量 |
| 植物油：适量 | 盐：适量 |
| 姜：适量 | -- |
回锅鱼的做法步骤
回锅鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鱼用花鲢鱼草鱼最好，这鱼不容易碎
盐要适量，因为豆瓣酱很咸
干红辣椒最好用凉水泡泡
鱼块不可久煮，要不鱼块不香了