老北京炸酱面
老北京炸酱面是【豆浆xxs】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京炸酱面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
第一次吃炸酱面还是第一次去老公家的时候，他妈妈做的炸酱面，味道非常好，我吃了2大碗。一直到现在他妈妈还笑我这个姑娘一点也不矜持，第一次去他家一点都不拘束。吃饭还能吃上2大碗。
老公家里有个习俗，子女从外面回家第一顿饭一定要有面，出门前的一顿饭一定会是饺子。进家门吃面的意思就是平安到家了，出门前的饺子意欲着出门一定要侥幸的意思。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜面条：适量 | 肥瘦肉末：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜丝：适量 | 胡萝卜丝：适量 |
| 调味料用量 | |
| 甜面酱：60克 | 大酱：30克 |
| 黄豆酱：30克 | 香其酱：30克 |
| 花椒：适量 | 大料：适量 |
| 干辣椒：适量 | -- |
老北京炸酱面的做法步骤
老北京炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：
1·其实炒炸酱没什么技术，就是多混合几种酱，炒好的酱味道就会非常好。
2·面条要去市场挑选新鲜的手擀面。
3·如果家里有人有胃病，不合适吃很劲道的面条，也可以选择龙须面。
4·配菜可以根据自己的喜好来搭配，比如路绿豆芽和各种青菜，都可以搭配炸酱面吃的。但是黄瓜丝却是搭配炸酱面最经典的一道配菜了。