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酸酸甜甜，满口留香——蔓越莓奶酥面包

菜谱编号：076-847

酸酸甜甜，满口留香——蔓越莓奶酥面包是【筱筱~】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸酸甜甜，满口留香——蔓越莓奶酥面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款面包最大的卖点就是蔓越莓奶酥面包，应某人要求钦点的哦，还没等面包凉透就打包拿走了，都没机会切开来个特写。奶酥面包烤的时候，满屋子的香味，还带着阵阵酸酸的蔓越莓的气息。松软的小面包，包裹着酸酸甜甜的蔓越莓奶香馅，好吃的不得了。

酸酸甜甜，满口留香——蔓越莓奶酥面包主厨：筱筱~

第十五步：最后发酵2倍大后，刷上全蛋液，撒上适量椰蓉。中上层170度，20分钟，表面金黄即可。

第十三步：将面团擀成圆饼形后，翻面，包入一份蔓越莓奶酥馅，收口捏紧整成球形，收口朝下。

第五步：蛋液分次加入，拌匀。

第二步：黄油软化后，用打蛋器打至乳霜状。

第八步：冷藏后，分成8份，搓圆备用。

第一步：首先制作奶酥馅，准备好材料。黄油室温软化，奶粉过筛，蔓越莓切碎，鸡蛋打散后取15克，多余的蛋液封上保鲜膜备用，留着最后表面装饰。

第七步：搅拌均匀。封上保鲜膜，冷藏1个小时。

第六步：蔓越莓加入。

第四步：然后加入过筛后的奶粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

第九步：面团材料除黄油外，入搅拌缸。搅拌至面团出筋后，加入黄油。

第十二步：排气，分割8份，滚圆，松弛15分钟。

第三步：加入糖粉，搅打均匀。

第十步：揉至扩展阶段即可。

第十一步：发2倍大。

第十四步：摆入烤盘。

酸酸甜甜，满口留香——蔓越莓奶酥面包做法技巧/窍门/补充说明：

1·切记收口一定要捏紧。
2·包奶酥馅的时候，周围不要沾上油，这样不易收口。

菜谱标签：烘焙

相关食材：蔓越莓面包

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