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酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包

菜谱编号:076-847
酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包是【筱筱~】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包”。
酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包最大的卖点就是蔓越莓奶酥面包,应某人要求钦点的哦,还没等面包凉透就打包拿走了,都没机会切开来个特写。奶酥面包烤的时候,满屋子的香味,还带着阵阵酸酸的蔓越莓的气息。松软的小面包,包裹着酸酸甜甜的蔓越莓奶香馅,好吃的不得了。

酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包主厨:筱筱~

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:270克低粉:30克
酵母:1/2小勺鸡蛋:1个(约50克)
白砂糖:30克盐:1/8小勺
牛奶:150ML黄油:30克
辅助料用量
黄油:80克糖粉:60克
奶粉:80克全蛋液:15克
蔓越莓:30克--

酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包的做法步骤

  • 第十五步:最后发酵2倍大后,刷上全蛋液,撒上适量椰蓉。中上层170度,20分钟,表面金黄即可。
  • 第十三步:将面团擀成圆饼形后,翻面,包入一份蔓越莓奶酥馅,收口捏紧整成球形,收口朝下。
  • 第五步:蛋液分次加入,拌匀。
  • 第二步:黄油软化后,用打蛋器打至乳霜状。
  • 第八步:冷藏后,分成8份,搓圆备用。
  • 第一步:首先制作奶酥馅,准备好材料。黄油室温软化,奶粉过筛,蔓越莓切碎,鸡蛋打散后取15克,多余的蛋液封上保鲜膜备用,留着最后表面装饰。
  • 第七步:搅拌均匀。封上保鲜膜,冷藏1个小时。
  • 第六步:蔓越莓加入。
  • 第四步:然后加入过筛后的奶粉,用橡皮刮刀搅拌均匀。
  • 第九步:面团材料除黄油外,入搅拌缸。搅拌至面团出筋后,加入黄油。
  • 第十二步:排气,分割8份,滚圆,松弛15分钟。
  • 第三步:加入糖粉,搅打均匀。
  • 第十步:揉至扩展阶段即可。
  • 第十一步:发2倍大。
  • 第十四步:摆入烤盘。
  • 酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·切记收口一定要捏紧。
    2·包奶酥馅的时候,周围不要沾上油,这样不易收口。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蔓越莓面包

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