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农家粉蒸肉

菜谱编号:077-049
农家粉蒸肉是【q沧海笑】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农家粉蒸肉”。
农家粉蒸肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

农家美味粉蒸肉,我们家乡宴席的必备菜。

农家粉蒸肉主厨:q沧海笑

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
五花肉:适量渣广椒:适量
玉米面:适量--
辅助料用量
豆瓣酱:适量--
调味料用量
姜蒜:适量料酒:适量
盐:适量--

农家粉蒸肉的做法步骤

  • 第一步:将烧好洗净切片的无花肉里放盐,姜蒜。腌制半小时。
  • 第三步:将五花肉和榨广椒混合,搅拌均匀。用力揉搓,将肉的油脂揉出来。(这样蒸出来的肉肥而不腻,嫩滑,这个步骤还可以加适量玉米面,这样蒸出来的粉蒸肉更加干爽一些)
  • 第六步:近照的样子
  • 第五步:将蒸好的粉蒸肉倒扣在盘子里。使造型好看。
  • 第二步:腌制好的五花肉里加料酒,豆瓣酱再腌制20分钟左右
  • 第四步:将肉摆好造型,上蒸锅。蒸至颜色透亮,肉熟透为止。
  • 农家粉蒸肉做法技巧/窍门/补充说明:

    菜品特点:色香味俱全,肥肉肥而不腻,入口即化。榨广椒吸收了肥肉的油脂,颜色透亮,口感非常好。是一道很下饭的菜。是我们这里摆宴席的一道必备菜。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的农家粉蒸肉。

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