新手必学的基础面点——南瓜小馒头
新手必学的基础面点——南瓜小馒头是【丘颖bb】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新手必学的基础面点——南瓜小馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,其营养丰富。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:300克 | 南瓜:200克 |
酵母:2克 | 白砂糖:30克 |
新手必学的基础面点——南瓜小馒头的做法步骤
新手必学的基础面点——南瓜小馒头做法技巧/窍门/补充说明:
1、南瓜泥可以随自己的喜欢换成相等分量的菠菜汁、紫薯泥、红薯泥,这样就做出不同口味的馒头。
2、里面可以包入莲蓉馅、豆沙馅、即成莲蓉包、豆沙包。
3、中筋面粉就是市售最普通的面粉,用中筋面粉做出来的中式面点才劲道。
4、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
5、制剂子时,再行排气,然后分成相等的面团。
6、馒头坯上屉前,要把笼屉预热一下,这样可以加速发酵,但不要过热。
7、锅底火旺,锅内水多。
相关食材:南瓜