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双色馒头之——咸Q双麦卷

菜谱编号:077-190
双色馒头之——咸Q双麦卷是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色馒头之——咸Q双麦卷”。
双色馒头之——咸Q双麦卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天上的是一款之前在家时妈妈老做来吃的咸香口味的双麦卷。

因为它是由荞麦和小麦两种面粉做成的,故名双麦卷。

双麦卷中加入少量食盐,不但更改了馒头的口感,而且也使得馒头更有嚼劲,吃起来更加地可口。

因为馒头出锅的时候外面已经完全黑了,只能简单拍两张照片了事,片片有些虚,谅解,谅解!

但是味道嘛,可真是非常不错呢!

双色馒头之——咸Q双麦卷主厨:提啦米酥

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小麦面粉:150克荞麦面粉:100克
辅助料用量
干酵母:3克温水:适量
调味料用量
食盐:少许--

双色馒头之——咸Q双麦卷的做法步骤

  • 第三步:两个面团分别发酵至两倍大。
  • 第八步:用手稍做整形,进行二次发酵到滚圆,蒸锅水烧开后入锅中大火蒸二十分钟,关火焖三至五分钟即可出锅。
  • 第二步:干酵母用适量温水化开,加入少量食盐。分别加入荞麦和小麦面粉中和成比较柔软的面团。
  • 第六步:沿一边卷起。
  • 第四步:分别取出排气,充分揉搓光滑至面团没有气泡。
  • 第五步:两个面团分别尽可能地擀成长方形,中间涂抹一层清水,叠加起来。
  • 第一步:主要原料图。
  • 第七步:切去两端部分,其余平均分切成六份。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色馒头之——咸Q双麦卷。

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