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酱牛肉

菜谱编号:077-400
酱牛肉是【XX1988】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。
酱牛肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
牛健子肉:500克--
辅助料用量
蒜:适量葱:适量
调味料用量
丁香:适量八角:适量
花椒:适量鸡汁:适量
料酒:适量--

酱牛肉的做法步骤

  • 第六步:6小碗中葱末、姜米、蒜米,兑入生抽,蒸鱼豉油,鸡汁,搅拌均匀。
  • 第三步:3牛肉取出备用。另起一锅,锅中放入少量的油,加入适量的白糖,直至白糖全部融化。烹入料酒,搅匀。
  • 第一步:1·牛肉洗净,放入葱段,姜片,蒜瓣,倒入适量的料酒(可以稍多一些,滋润牛肉),放入黄酱再放入适量的白糖,盐腌制。 盖上盖子放入冰箱冷藏1个小时左右。。
  • 第七步:待牛肉凉透后切片,淋上酱汁即可食用。
  • 第五步:5煮好后的牛肉捞起沥干放凉备用。
  • 第二步:2锅中放入适量凉水,放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮,开锅后约煮50分钟左右。
  • 第四步:4倒入热水,然后放入准备好的香料。 放入紧好的牛肉下锅,放入料酒,盐,糖,老抽,葱姜。盖上盖子小火煮20分钟左右·
  • 菜谱标签:热菜技巧类
    相关食材:牛肉

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