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挂霜花生 。

菜谱编号:077-511
挂霜花生 。是【放逐的青春】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“挂霜花生 。”。
挂霜花生 。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得小时候,会经常吃这种挂霜花生

那满载童年记忆的香甜味道直至今日仍让人念念不忘

做法也极为简单,短短的时间就能在家享受到这美味的小吃

裹着雪白霜色的红衣花生仁,放一粒在嘴里,咬一口满嘴都是香香甜甜的童年滋味呢

挂霜花生 。主厨:放逐的青春

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
花生:200克--
辅助料用量
白糖:120克纯净水:100克
调味料用量
玉米淀粉:30克--

挂霜花生 。的做法步骤

  • 第七步:倒入花生转小火,将花生快速翻炒至均匀裹上糖浆
  • 第三步:准备好白砂糖
  • 第五步:将水跟糖同时倒入锅中,煮至水开后转中小火,慢慢熬至糖溶化于水中
  • 第六步:期间用木铲顺一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡
  • 第八步:用粉筛将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生上
  • 第二步:玉米淀粉倒在碗内,微波炉高火叮2分钟
  • 第一步:生花生放在烤盘中,放入烤箱烤熟,中间翻动几次
  • 第九步:快速把花生和淀粉翻炒均匀,关火晾凉即可
  • 第四步:纯净水倒入碗中备用
  • 挂霜花生 。做法技巧/窍门/补充说明:

    1:一定要提前将玉米淀粉用微波炉高火叮熟,否则成品会有生粉的味道
    2:不要把糖浆熬制成金黄色,否则糖衣就不是雪白的霜色,而是透明的琥珀色了
    3:撒入熟淀粉后拌匀花生的速度一定要快,如果在此时花生黏在一起,可在放凉后用手掰开
    4:挂霜糖衣的厚度可按自己的喜好来决定,喜欢厚一些的就相应多加一些熟淀粉
    5:做好的花生要彻底晾凉后再吃,否则口感会不够松脆
    6:如若一次性吃不完的,要放入密封的保鲜盒储存,否则受潮会损失酥脆的口感
    7:做挂霜花生的锅会留下不少结块的糖,加入适量水烧热后,就能轻松洗净

    相关食材:花生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的挂霜花生 。。

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