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简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼

菜谱编号:077-894
简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼是【长乐未央0922】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼”。
简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:一条(约一斤)--
辅助料用量
番茄:一个洋葱:数片
鸡蛋:一只--
调味料用量
味好美炸粉:半袋花椒粉:一小勺
八角粉:适量料酒:一勺
泰式酸辣酱:两大勺鱼露:一勺
食盐:适量食用油:适量

简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法步骤

  • 第二步:正反打花刀,用盐码遍,装料理袋,放冰箱,腌制一个半小时左右
  • 第十九步:上桌哦!
  • 第六步:下鱼油炸,炸至鱼眼发白
  • 第一步:鲈鱼洗净,去鳞去腮去鱼鳍去内脏,沥干水分
  • 第十步:剥好皮的番茄
  • 第四步:将鱼在面糊中蘸均匀
  • 第十二步:下油锅翻炒
  • 第十六步:在鱼身上铺上一层洋葱丝
  • 第十八步:锡纸边折三道,将鱼包起,放平底锅,中火烧至冒烟,转中小火6分钟左右,直至锡纸包鼓起
  • 第十四步:加入泰式酸辣酱和鱼露
  • 第五步:铁锅倒适量油,热到七分
  • 第十三步:放适量盐,盖锅盖,转小火焖烂
  • 第十五步:大火收汤至自己需要的浓度
  • 第十七步:将收好汤汁的酸辣酱汁倒上,均匀铺于鱼身
  • 第八步:在番茄底部用刀划一个“十字”
  • 第九步:插上筷子,用煤气灶大火烧一下,皮就容易剥了
  • 第十一步:切小丁加几片洋葱
  • 第七步:将炸好的鱼捞出,放在预先铺好的锡纸上
  • 第三步:用味好美炸粉花椒粉八角粉料酒生鸡蛋调成炸鱼面糊
  • 菜谱标签:热菜泰国菜
    相关食材:鲈鱼

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