当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【半糖主义】半熟起司蛋糕

【半糖主义】半熟起司蛋糕

菜谱编号:077-89
【半糖主义】半熟起司蛋糕是【小珞珞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【半糖主义】半熟起司蛋糕”。
【半糖主义】半熟起司蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

半熟起司蛋糕,意味着“轻烘焙”,而且强调着半塘、半热量。它是介于起司蛋糕和布丁之前,清爽香醇的口感,让味蕾体会所为“光滑的食感”。

从几时起,我更喜欢把蛋糕叫做cake,仿佛那个字眼吐出的音更优雅,更华贵。Cake,蛋糕,更或者说是很大一类的西饼的统称。

炎炎夏日,虽然已是七月流火的季节,但是高温始终伴我左右。崩溃着高温已经连着一个星期,却丝毫不见停歇。

这样的天依旧适合泡上一壶香茗,猫在沙发里,在玻璃窗下看着行人,或者找本好书,就着一款可口绵软的点心,心都跟着柔软起来;或者闲来窝在阳台上听着蝉鸣,看着上海明媚的蓝天白云,手拿着蛋糕盘子,有一口没一口口的挖着,间或逗逗小狗。

哎呀呀,上面那段话好酸啊!不过高温天,我就孵空调,家里天天一个大西瓜,反倒是冰淇淋很少食用,五月那时买了半箱鸟窝,没想到鸟窝的质量不稳定,冷藏后就是打发状,室温时间一长又马上液体状,还好味道还是如一,没有改变,要不真的要抓狂鸟。这是我最后一盒鸟窝了,ms快到期了,这段日子就想方设法的用这盒东西。别想了马斯卡彭也是自个做的,大概用了350g的淡奶油+300ml的牛奶。差不多做出250g东东。加上布丁液和乳酪糊里的那些,所剩不多了,下个星期继续消灭。

还好家里的还有三盒其他的淡奶油,不用大热天的出去买。等凉快些,再去搬半箱回来。谁叫我就爱这廉价的鸟窝了,从一开始用就喜欢上这个味道。

【半糖主义】半熟起司蛋糕主厨:小珞珞

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
淡奶油:200克--
辅助料用量
鲜奶:50ML全蛋:2颗
牛奶:140ML淡奶油:75克
蛋黄:3颗玉米淀粉:10克
马斯卡彭:250克蛋白:2颗
调味料用量
细砂糖:70克香草精:数滴
柠檬汁:7ML百利甜酒:15ML

【半糖主义】半熟起司蛋糕的做法步骤

  • 第十四步:2个蛋清+30g糖打发成湿性发泡,加入乳酪糊拌匀。
  • 第九步:牛奶+淡奶油煮沸。
  • 第二步:在全蛋液里加入淡奶油和牛奶。
  • 第七步:表面盖上锡纸,隔水170°蒸烤35分钟半熟起司。
  • 第六步:均匀的倒入模具(可以借助量杯)。
  • 第五步:在布丁液表面放上纸巾吸去浮沫。
  • 第十一步:继续加热煮成卡士达酱。
  • 第八步:蛋黄加入砂糖和玉米淀粉拌匀。
  • 第十五步:倒入杯子,放入预热190°的烤箱隔水蒸烤10分钟后,转150°蒸烤40-50分钟。
  • 第三步:把蛋奶糊倒入锅中,煮至60°,煮的过程需搅拌。
  • 第一步:2个全蛋加入砂糖打散。
  • 第十三步:加入15ml百利甜和7ml柠檬汁拌匀。
  • 第四步:用滤网过滤布丁液。
  • 第十步:牛奶冲入蛋黄液。
  • 第十二步:趁热加入马斯卡彭拌匀。
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:起司

    【半糖主义】半熟起司蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小珞珞】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【半糖主义】半熟起司蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜