当前位置:首页 > 菜谱大全 > 豆酱豆腐豆瓣酥

豆酱豆腐豆瓣酥

菜谱编号:078-07
豆酱豆腐豆瓣酥是【奇海生态】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆酱豆腐豆瓣酥”。
豆酱豆腐豆瓣酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

《豆酱豆腐豆瓣酥》——南鲜北香酱之魅(8月13日命名)

厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的·····

《豆酱豆腐豆瓣酥》——南鲜北香酱之魅,便是无油烟烹饪的菜肴,采用焖、煮的烹饪方法,将豆瓣酱、豆瓣辣酱、豆瓣、毛豆、豆腐五豆兄妹聚于一堂,使其个个沾染浓郁的鲜辣酱香,而不失其原有豆豆的各自清香的滋味,南鲜北香风味融洽,口感微妙,营养丰富······

特点:

1、低碳无油烟操作,食材普通,配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名祥和顺意·······

2、肉末、洋葱酱香鲜辣味浓,五豆兄妹酱香中,清香鲜嫩原味犹存,毛豆碧绿生青,鲜嫩清鲜,豆瓣酥香鲜美,豆腐嫩滑,麻辣可口,开胃下饭,营养丰富······

现将食材配置图解上传与亲们分享,希望大家喜欢!

愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

豆酱豆腐豆瓣酥主厨:奇海生态

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
卤豆腐:一块--
辅助料用量
毛豆:60克洋葱:50克
肉末:80克葱花:4克
姜末:5克淀粉:3克
橄榄油:20ML--
调味料用量
豆瓣酱:20克豆瓣辣酱:10克
蚕豆豆瓣:80克花椒粉:3克
料酒:10ML白砂糖:适量
六月鲜:10ML香油:5ML

豆酱豆腐豆瓣酥的做法步骤

  • 第三步:冰冻毛豆解冻后,洗净备用;
  • 第五步:猪肉剁成肉末备用;
  • 第六步:卤豆腐洗净后,切小块清水侵泡后,与加工好的食材一起码放在配菜盘内备用;
  • 第八步:3、豆瓣酥熟后,加入卤豆腐略翻炒均匀,再用大火烧开再转入文火将食材焖煮熟入味,
    4、待食材熟而入味后,淋入适量六月鲜调味翻炒,收汁勾芡装盘淋入香油即可;
  • 第二步:冰冻蚕豆豆瓣解冻后,洗净备用;
  • 第七步:烹饪方法:
    1、锅淋花椒油葱姜煸香,加入豆瓣酱、适量豆瓣辣酱、肉末煸、料酒,用小火炒出酱香后;
    2、加入洋葱、豆瓣、毛豆翻炒片刻后,适量清水、白砂糖炒匀后,用文火焖煮片刻,使豆瓣酥香入味;
  • 第四步:洋葱洗净后,切丁备用;
  • 第一步:选择豆瓣酱、豆瓣辣酱备用;
  • 相关食材:豆腐豆瓣

    豆酱豆腐豆瓣酥菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【奇海生态】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆酱豆腐豆瓣酥。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜