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糖醋里脊

菜谱编号:078-41
糖醋里脊是【壮壮妈2002】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋里脊”。
糖醋里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子,今天想吃什么?

妈妈,你做糖醋里脊吧!

好的!没问题!

儿子最喜欢的一道菜,就是糖醋里脊。只不过他每次总是说,妈妈你做熘肉段吧,但是我知道他的意思就是那种糖醋的。

糖醋里脊主厨:壮壮妈2002

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪里脊:半斤胡萝卜:一根
鸡蛋:一个--
辅助料用量
淀粉:50克面粉:20克
盐:少许鸡精:少许
番茄酱:两大勺醋:一勺
糖:一勺豆油:200克

糖醋里脊的做法步骤

  • 第四步:锅中倒油烧热,至五分热,将挂好糊的里脊下入油锅中,先炸成淡黄色捞出,再回锅炸成金黄色。
  • 第五步:锅中留少许油,加入胡萝卜片翻炒,倒入番茄酱,醋和糖,倒入肉段,翻炒上色,等待所有的肉段着色,试一试咸淡,出锅。
  • 第二步:胡萝卜切片
  • 第一步:将猪肉里脊切成厚片,然后在每片上面横着切,再纵向切,但是不要切断,这就是传说中的十字花刀。然后将这样的一片里脊,切成块。所有的里脊片都是切十字花刀。
  • 第三步:将切好的里脊片装盘,撒入淀粉,面粉,打入鸡蛋,加少许盐,鸡精。拌匀挂糊。
  • 糖醋里脊做法技巧/窍门/补充说明:

    每次我尝菜的咸淡的时候,都是用炒菜的锅铲在汤汁中蘸一下,用食指快速地在锅铲上面抹一下,尝一尝咸淡,这样就可以快速了解菜的滋味。

    相关食材:里脊

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋里脊。

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