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香橙小酥球

菜谱编号:078-420
香橙小酥球是【谷谷稻稻】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香橙小酥球”。
香橙小酥球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很长时间没有发新的菜谱了,不是我没做啊,是保存在相机里的照片都没了,悔的我啊,怎么就没给他复制下来呢!

今天又做了两道小零食,先做的是麻团,我特爱吃年的东西,正好有些没用完的豆沙就用来做了,没有拍照,如果想做可以自己搜一下,但是我想说的是,我一开始做也是在菜谱中搜的,几乎都教你用小火炸,但是经过我亲身实践,小火炸出来的不好吃,太吃油不说,凉了会变硬,没有粘糯的口感,也可能是我做的有问题,但是我用中大火炸的时候,成品吃起来不腻,因为油没有浸透到里面,而且粘粘的,凉了也不会变硬,大家可以试试,油温在160度左右。

第二道小吃就是我要介绍给大家的了,香橙小酥球(我自己取的),和制作开口笑的方法差不多,但是因为加的是橙皮,所以丝毫没有油腻的感觉,反而吃到嘴里是橙子清香的味道,唇齿留香——

废话不多说了,看做法!

香橙小酥球主厨:谷谷稻稻

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
白糖:适量橙子:适量
黄油:适量食用油:适量
鸡蛋:适量--

香橙小酥球的做法步骤

  • 第二步:橙皮切成小丁备用
  • 第三步:黄油隔水融化,再加入三勺食用油,目的是为炸时更酥
  • 第四步:打入一个鸡蛋,加适量糖,橙皮碎,搅拌均匀
  • 第六步:将面团搓成长条,再切成小剂子,将剂子揉成小球,球的大小根据剂子大小来定,一般小一些更好炸,容易熟
  • 第五步:加入面粉,和成光滑的面团
  • 第七步:油烧到120度左右,下锅炸,油温要小,这样才不会外面糊了里面还是生的,而且会更酥脆
  • 第一步:橙子洗净,切下橙皮,用刀片也行,用削皮器刮也行
  • 第八步:炸到成金黄色就好了,香香的,好吃
  • 菜谱标签:家常菜小吃零食

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