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口感如此丰富的---黄油水果卷

菜谱编号:078-879
口感如此丰富的---黄油水果卷是【vicky---chang】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口感如此丰富的---黄油水果卷”。
口感如此丰富的---黄油水果卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前真的不知道水果干还能这么吃,看来还是太孤陋寡闻了,黄油水果卷是一款很不错的小茶点,水果干种类越丰富,口感就越丰富,刚烤出来一会就被瓜分光光啦!

口感如此丰富的---黄油水果卷主厨:vicky---chang

菜式制作特点
口味:果味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:225克--
辅助料用量
鸡蛋:45克牛奶:125克
黄油:30克细砂糖:10克
快速干酵母:1又1/2小勺盐:1/2小勺
调味料用量
黄油:35克红糖:35克
各式水果干:120克全蛋液:适量

口感如此丰富的---黄油水果卷的做法步骤

  • 第九步:卷好后收口处捏紧哦·
  • 第三步:1小时后用沾面的手指戳一下面团,发现空洞没有迅速回缩表示发酵完成啦!(我没有戳洞哦,因为目测就知道发酵完成了)
  • 第八步:从正方形的一端卷起·
  • 第七步:铺上水果干·
  • 第六步:撒满红糖·
  • 第十一步:摆上烤盘,38度,湿度80%发酵40分钟·
  • 第四步:把面团拍扁排气,滚圆进行10分钟中间醒发·把面团擀成正方形·
  • 第十二步:烤箱预热后,上下火175℃,烤30分钟
  • 第五步:在面片上抹满黄油·
  • 第一步:将除黄油外的其他配料混在一起揉至面筋扩展·在加入黄油将面团揉至扩展阶段(由于面的吸水量不同,所以水要根据面团吸水量适量加减)·
  • 第二步:包上保鲜膜,28度室温环境下发酵1小时左右,发到2·5倍大·
  • 第十步:切成小段(可以根据自己想要的大小切成小段)
  • 口感如此丰富的---黄油水果卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·红糖的用量可以根据个人的口味调节。
    2·如果是比较大的水果干要先切成小丁哦!

    菜谱标签:烘焙冰品
    相关食材:黄油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的口感如此丰富的---黄油水果卷。

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