1、青椒过水备用；
2、锅淋入花椒油，入葱白、姜片、1/2的蒜末煸香后，加入鲨鱼块、鲨鱼肝脏、料酒翻炒至变色，再加入老抽、胡椒粉、适量清水烧开后，转入小火焖10-15分钟，
4、待鱼肉入味后，加入余下的蒜末、青椒、淋入适量六月雪调味，略加翻炒收汁勾芡，即可装盘。
葱姜蒜香鲨鱼煲
葱姜蒜香鲨鱼煲是【奇海生态】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱姜蒜香鲨鱼煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一，肉质实，营养丰富，尤其是鱼翅味道鲜美，是举世公认的名贵食品。鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口，是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品。每100克鲨鱼肉含脂质0·7克,蛋白质21·3克及多种无机盐、维生素。每100克鲨鱼皮含11克糖类,蛋白质67克,铁16·5毫克。科学家还发现在所有动物中，鲨鱼是惟一不会生癌的动物，甚至不感染细菌、病毒。鲨鱼制品对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用，所以鲨鱼又被称为“抗癌之鱼”。
鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。鲨鱼肉含粗脂肪达21·8％（多数鱼类不饱和脂肪酸含量仅为1-3％）。食用不饱和脂肪酸不仅不导致胆固醇升高，还有软化血管之功效。鲨鱼中的亚油酸又称美肌酸，具有保持人体皮肤微血管的正常通透性和保持皮肤免遭各种射线损害的重要作用，其体内含有高质量的鱼胶，主要由胶原蛋白和弹性蛋白组成，可益脑明目。胶原蛋白能延缓肌肤衰老，被专家誉为-软黄金。
现将《葱姜蒜香鲨鱼煲》食材配置图解上传与亲们分享，希望大家喜欢！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煲 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 东海鲨鱼：700克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱白：30克 | 姜片：40克 |
| 大蒜末：80克 | 青椒：青椒 |
| 淀粉：3克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：2克 | 胡椒粉：1克 |
| 料酒：20ML | 白酒：20ML |
| 老抽：20ML | 六月鲜：10ML |
| 花椒油：25ML | 味精：适量 |
葱姜蒜香鲨鱼煲的做法步骤
1、青椒过水备用；
2、锅淋入花椒油，入葱白、姜片、1/2的蒜末煸香后，加入鲨鱼块、鲨鱼肝脏、料酒翻炒至变色，再加入老抽、胡椒粉、适量清水烧开后，转入小火焖10-15分钟，
4、待鱼肉入味后，加入余下的蒜末、青椒、淋入适量六月雪调味，略加翻炒收汁勾芡，即可装盘。
葱姜蒜香鲨鱼煲做法技巧/窍门/补充说明：
鲨鱼用清水侵泡后，表皮刮沙一定要刮净，手感光滑即可。
菜谱标签：热菜