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清炒苦瓜

菜谱编号:079-475
清炒苦瓜是【行不改名】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒苦瓜”。
清炒苦瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次做了个豆豉苦瓜,是把苦瓜用盐腌一下,再挤干水份,这次试着放在锅里用水氽一下,看看哪种方法更能去苦味。后来发现还是腌了挤水份的苦瓜没那么苦。不过这个清炒的味道虽然苦了点,但是吃完后感觉很清凉。

清炒苦瓜主厨:行不改名

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:1条--
辅助料用量
大蒜头:适量--
调味料用量
植物油:适量盐:适量
香麻油:适量--

清炒苦瓜的做法步骤

  • 第六步:加适量盐,炒匀起锅
  • 第一步:准备苦瓜一条
  • 第四步:锅内油烧热,下入蒜片爆香
  • 第三步:放入开水中氽一下,氽时加点香油和盐(盐去苦味,香油保持苦瓜的翠绿色)
  • 第二步:将苦瓜对切洗净切片
  • 第五步:下入氽好的苦瓜片快速翻炒
  • 相关食材:苦瓜

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