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新吃法---鼓香苦瓜炒肉

菜谱编号：036-640

新吃法---鼓香苦瓜炒肉是【寻找无双】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新吃法---鼓香苦瓜炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此菜鼓香浓郁，辣味稍稍盖过苦味，相当下饭。

新吃法---鼓香苦瓜炒肉主厨：寻找无双

第九步：苦瓜断生变色后，即可加入少量盐和鸡精，关火装盘。

第四步：炒锅加热，并倒入食用油。

第三步：苦瓜洗净切开去瓤，切片备用。

第八步：大概3分钟左右，猪肉发干，微微变脆时，倒入苦瓜快速翻炒。

第六步：炒出香味后，倒入葱姜蒜爆香。

第五步：放入两勺豆鼓锅内翻炒。

第一步：所有食材准备好。

第二步：五花肉洗净切成薄片，放料酒，生抽，醋（几滴即可），盐腌制15分钟。

第七步：加入腌制好的五花肉入锅煸炒。五花肉不停翻动，防止猪皮粘锅，炒到变色，煸出油份。

新吃法---鼓香苦瓜炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

1，如果怕苦瓜太苦，影响口感，可以先将苦瓜焯水，苦味即可大大减轻。但咱好的就是这分苦，嘿嘿。
2，五花肉需要充分煸炒，煸出多余油脂，肉会更香。

相关食材：苦瓜

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