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懒人肉片汤(莆田炝肉)

菜谱编号:079-684
懒人肉片汤(莆田炝肉)是【安崽】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人肉片汤(莆田炝肉)”。
懒人肉片汤(莆田炝肉)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没做肉片汤(莆田炝肉),又不想窝在厨房里热的油头满面。嘻嘻,直接在房间里用电饭煲上阵煮汤~材料简单但是营养丰富~在家没事做又比较懒的童鞋可以试试,配着干饭真的下饭啊~今天手机没电了,上图都是用相机,其实我比较喜欢用手机拍摄,比较方便~开始啦~

懒人肉片汤(莆田炝肉)主厨:安崽

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
肉片:300克苋菜:100克
豆腐:100克--
辅助料用量
淀粉:50克--
调味料用量
盐:适量味精:适量
花生油:适量--

懒人肉片汤(莆田炝肉)的做法步骤

  • 第五步:趁菜在煮的空当,迅速去厨房架起炒锅,放入花生油,放入姜蒜。这部是汤的关键,少了这部汤就失去了喷香的味道。
  • 第二步:直接用水壶把水烧开,然后倒入插上电源的电饭锅。水开后放入豆腐,滚十五分钟,直到用勺子盛起来可以看到很多蜂窝。记得加入花生油和一点盐,豆腐会吸油,加入助其入味。
  • 第四步:肉片滚起来后,碗底剩下的淀粉不要扔掉。调点水待用。然后在锅里放入苋菜。
  • 第六步:菜滚起后,迅速倒入在铁锅里爆过姜蒜的熟油,加入盐和味精。把前面调好的淀粉水均匀淋在汤上面,这样可以让汤变稠。味精要最后放,因为味精遇热容易分解,不好。
  • 第一步:准备好食材,简单明了。肉片:切薄切匀,放入适量味精盐酱油腌好。豆腐:切小块,放在盐水里浸泡,这样不会碎。苋菜(汗菜):去掉主埂,留小叶,大叶撕碎洗净待用。这里强调不一定用这种蔬菜,我买的是时令蔬菜。
  • 第三步:豆腐滚开后,把腌好的肉加入淀粉,伴匀,一片片用手或筷子夹到滚水里。我是用手,这样比较快。
  • 懒人肉片汤(莆田炝肉)做法技巧/窍门/补充说明:

    苋菜:
    性味甘凉清肝解毒,凉血散瘀·营养丰富,增强体质,
    苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,
    其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,
    可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,
    有“长寿菜”之称。
    而且能促进儿童生长发育:苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍。
    也可以用小白菜,卖相应该更好看。至于豆腐的营养我就不说啦,大家应该都知道~嘻嘻~

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的懒人肉片汤(莆田炝肉)。

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