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蒜薹小炒肉

菜谱编号:079-826
蒜薹小炒肉是【左岸平凡】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜薹小炒肉”。
蒜薹小炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜是我在姑姑家吃到的,味道很不错,很开胃。今天我把这道菜分享给大家。这道菜加入了桂皮和八角,炒出的菜更加的香。

蒜薹小炒肉主厨:左岸平凡

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
带皮五花肉:适量蒜薹:适量
辅助料用量
葱姜:适量八角:4个
桂皮:4片花椒:半小勺
干辣椒:适量--
调味料用量
老抽:1勺蚝油:1勺
酱油:3勺料酒:3勺
盐:适量--

蒜薹小炒肉的做法步骤

  • 第一步:葱切段,姜切片,干辣椒切段,蒜薹切段。五花肉切片,厚度不要超过1厘米。肉切太厚不易熟。
  • 第六步:翻炒至水快烧干,加入半勺盐,翻炒出锅。(在出锅前先尝一下,再根据个人口味放盐。)
  • 第三步:放入五花肉,中火炒至微变色。(炒时可边炒边用锅盖挡一下,防止热油弄到身上。)
  • 第五步:加入蒜薹,炒3分钟。加老抽1勺,蚝油1勺,酱油3勺,料酒3勺,大火翻炒几下,加半碗水,加鸡精,大火烧煮。(大火烧煮可使肉更加入味。)
  • 第二步:锅内放少量油,倒入桂皮,八角,花椒,干辣椒段。小火炒香。(油要少放,因为五花肉会出一定量的油,这样不浪费油。)
  • 第四步:放入葱姜,翻炒2分钟。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:蒜薹

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