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咖啡核桃蛋糕

菜谱编号:079-986
咖啡核桃蛋糕是【黑刺雪玫瑰】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡核桃蛋糕”。
咖啡核桃蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

星期天在家,总想着要做点好吃的,拿了君之的书看了好久,决定做这款咖啡核桃蛋糕,早上准备材料,中午时就烤好了,吃吃感觉好不错,决定把方子传给大家

咖啡核桃蛋糕主厨:黑刺雪玫瑰

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:80克低粉:220克
泡打粉:1小勺细砂糖:60克
鸡蛋:100克【约2个】速溶咖啡粉:2小勺
热水:1大勺核桃碎:50克
牛奶:120克--
辅助料用量
面粉:60克红糖:60克
热水:1大勺意大利混合香料:1小勺

咖啡核桃蛋糕的做法步骤

  • 第五步:接下来制作酥粒,把面粉,红糖,软化的黄油混合搓匀,加入意大利混合香料和1大勺热水,继续用手搓匀成酥粒状
  • 第六步:把酥粒均匀撒在蛋糕面糊表面,把蛋糕模放入预热好的 烤箱,上下170 ,烤1个小时
  • 第二步:把配料里的酥粒材料过秤
  • 第四步:倒入核桃碎拌匀,倒入涂了黄油的八寸蛋糕模具里
  • 第三步:鸡蛋加入咖啡液,牛奶,细砂糖,融化的黄油,搅匀,倒入过筛的面粉里,翻拌均匀,干湿完全混合即可,不可过度翻拌
  • 第一步:把主料里的蛋糕体材料过秤,速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液冷却备用,低粉 和泡打粉混合过筛
  • 咖啡核桃蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1意大利混合香料大型超市进口货架有售,不过我没放,
    2烘烤过程中,如果表面酥粒快烤焦了,但时间没到,可在表面加一张锡纸,继续烤到蛋糕时间足够
    3,干湿材料混合要注意,只要拌到面粉完全湿润即可,不可过度翻拌,否则会导致蛋糕口感粗糙,不够松软

    菜谱标签:下午茶糕点烘焙
    相关食材:核桃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咖啡核桃蛋糕。

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