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全麦核桃包——健康料足的软欧包

菜谱编号:191-264
全麦核桃包——健康料足的软欧包是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦核桃包——健康料足的软欧包”。
全麦核桃包——健康料足的软欧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款具有大叔外表少女心的软欧包(方子来自leibaobao00,原方白糖20克,我改过红糖30克),不要被它粗犷的外表骗到哦,其实它着非常柔软的内在,内在还非常丰富哈,果料和坚果总共加了有100克之多,每一口都很满足。

全麦核桃包——健康料足的软欧包主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:175克全麦粉:75克
酵母:2·5克水:165克
橄榄油:12克葡萄干:25克
蔓越莓干:25克核桃仁:25克
烤杏仁片:25克--
辅助料用量
红糖:30克盐:4·5克

全麦核桃包——健康料足的软欧包的做法步骤

  • 第十二步:另一边也同样操作,然后对折成橄榄形,封口处压紧。
  • 第九步:将松驰后的面团轻拍成长方形。
  • 第十四步:发至两倍大。
  • 第十步:将一边的两个角向内折。
  • 第十一步:再将中间的角向内折。
  • 第三步:称好各种果料,核桃仁和杏仁要事先烤熟。
  • 第十三步:封口朝下排入烤盘,第二次发酵可在烤箱中发酵档并放一碗热水。
  • 第七步:取出分成两份。
  • 第六步:发至2倍大。
  • 第二步:加入酵母和油再和面15分钟。
  • 第四步:加入果料再和面5分钟。
  • 第五步:放入温暖处盖上保鲜膜或湿布发酵。
  • 第十六步:220度上下火烤20分钟左右,具体温度及时间根据自家烤箱调整,我是200度烤15分钟后再转220度烤5分钟。
  • 第一步:果干坚果除外,再把除油和酵母外的原料混合静置30分钟或以上。再面包机和面约10分钟。
  • 第八步:每一份都轻拍出大气泡后三折,松驰15分钟。
  • 第十五步:表面喷水、筛粉、割包。
  • 全麦核桃包——健康料足的软欧包做法技巧/窍门/补充说明:

    橄榄油没有可用色拉油。
    果干和坚果的种类可自己调整。

    相关食材:核桃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全麦核桃包——健康料足的软欧包。

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