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小朋友的最爱---蒸滑蛋羹

菜谱编号:080-02
小朋友的最爱---蒸滑蛋羹是【88年的小厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小朋友的最爱---蒸滑蛋羹”。
小朋友的最爱---蒸滑蛋羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

怀念小时候妈妈做的蒸蛋,用来拌饭是很开胃的!童年的味道只留在回忆当中,可能现在长大了,即使味道一样,但是也找不回那种感觉。

蛋的营养价值很高,但是不能贪吃哦,因为吃多了会很滞。

小朋友的最爱---蒸滑蛋羹主厨:88年的小厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
鸡蛋:2只--
辅助料用量
葱:适量蚝油:适量
生秋:适量盐:适量
糖:适量--

小朋友的最爱---蒸滑蛋羹的做法步骤

  • 第五步:撇去泡沫,表面光滑。
  • 第二步:两颗相依相偎的蛋黄。
  • 第四步:倒进碟子里面,用勺子将上面的泡沫撇去。这部很重要,因为上面的泡沫煮熟之后,会在蛋的表面形成气泡,看上去就会凹凹凸凸的。
  • 第一步:配料包括:鸡蛋2只,葱。
    调料包括:生秋,蚝油,糖,盐。
      
  • 第八步:隔水猛火蒸5分钟,断火后闷两三分钟(鸡蛋数量不同,蒸的时间也不同)。
  • 第三步:将鸡蛋搅拌,加水,比例是1:1。
  • 第六步:隔水放进锅里。
  • 第九步:光滑如镜的鸡蛋出锅了。将刚才的调料倒进去,再洒一些葱花。
    清清淡淡,滑滑嫩嫩,拌饭很不错。
  • 第七步:在鸡蛋的上面盖上一个碟子,目的是为了防止锅盖上面的水蒸气滴到蛋里,在表面形成凹凹凸凸的水泡。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小朋友的最爱---蒸滑蛋羹。

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