东安鸡-------酸辣味浓好下饭
东安鸡-------酸辣味浓好下饭是【水青青】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东安鸡-------酸辣味浓好下饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡肉有很多种的吃法，可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。
鸡肉的营养高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤，而不吃鸡肉。鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。
材：
子鸡1个去内脏，红辣椒4个，姜丝适量，
调料：
精盐，茶籽油，味精，白醋，料酒，调味鲜，
方法：
1、冼将切好的姜丝和辣椒放进油锅里炒到半生熟盛碗中待用。
2、锅里放进茶籽油烧开，倒进切好的鸡块，
3、加盐，料酒，去醒，炒片刻。
4、加入清水和白醋，醋要倒小半瓶才够酸哦，
5、煮10分钟后倒进炒好的辣椒，生姜，再煮5分钟，
6、最后调入味精即成。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 子鸡：1个（去内脏） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：4个 | 嫩姜丝：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 茶籽油：适量 |
| 味精：适量 | 白醋：适量 |
| 料酒：适量 | 调味鲜：适量 |