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东安鸡

菜谱编号:011-49
东安鸡是【百花爭艷】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东安鸡”。
东安鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

1·将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟,达七成熟捞出切塊。

2·在鍋裡放入熟猪油,把剛切好的姜·辣椒·花椒倒入爆香。

3·倒入雞塊翻炒幾下,放入醋·清湯大火烧开,小火焖2至3分钟,至汤汁快干时放點味精就可出鍋了。

东安鸡主厨:百花爭艷

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
嫩鸡:一只--
辅助料用量
胡椒:适量辣椒:适量
醋:适量蒜:适量
味精:适量--

东安鸡的做法步骤

  • 第四步:在锅里放入熟猪油,把刚切好的姜·辣椒·花椒倒入爆香。
  • 第二步:将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟,达七成熟捞出切块。
  • 第五步:倒入鸡块翻炒几下,放入醋·清汤大火烧开,小火焖2至3分钟,至汤汁快干时放点味精就可出锅了。
  • 第三步:姜去皮,洗净切细丝,红干辣椒切丝,花椒去籽拍碎剁细末。
  • 第一步:先宰杀母鸡,拨除鸡毛在鸡的食袋旁切口,拉出食袋,在鸡的肛门切口掏出内脏,清洗干净。
  • 东安鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    做東安雞一定要多放一點醋和辣椒這樣做出來的才夠味,才地道·

    菜谱标签:热菜

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