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新手也能擀好面,我跟老妈【学习手擀面】(学习中,请多多指教)

菜谱编号:080-410
新手也能擀好面,我跟老妈【学习手擀面】(学习中,请多多指教)是【帅帅小厨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新手也能擀好面,我跟老妈【学习手擀面】(学习中,请多多指教)”。
新手也能擀好面,我跟老妈【学习手擀面】(学习中,请多多指教)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老娘擀面的功夫很是了得,学做饭也挺久了,但是面条还是老娘来操刀。一直觉得擀面挺有难度的,最近觉得手擀面这手艺要是到我们80后这代失传了,多可惜啊。而且,作为80后男士的我要是学会了老娘擀面的手艺也挺酷的不是?

今天就像大家来个学习汇报,看看我在老娘指导下第二次擀的面。

新手也能擀好面,我跟老妈【学习手擀面】(学习中,请多多指教)主厨:帅帅小厨

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:适量--
辅助料用量
水:适量--
调味料用量
盐:适量食用碱:适量

新手也能擀好面,我跟老妈【学习手擀面】(学习中,请多多指教)的做法步骤

  • 第十一步:擀一会在铺开
  • 第九步:双手均匀向前推进,并不断向外用力把面擀开
  • 第二十三步:中间一分为二
  • 第十五步:再擀面
  • 第十九步:又薄了
  • 第十二步:撒玉米淀粉
  • 第八步:一定要卷紧
  • 第十四步:卷紧
  • 第五步:用擀面杖擀开
  • 第二十四步:切面
  • 第十七步:越来越大
  • 第十六步:同样重复上述步骤
  • 第七步:擀到合适大小就开始卷起
  • 第二十五步:切成喜欢宽窄
  • 第二步:醒好的面用手柔光,最好多醒,多揉几次
  • 第十三步:换个方向卷起
  • 第三步:面团揉园
  • 第二十七步:成品
  • 第四步:压平
  • 第二十六步:成品
  • 第十八步:越来越薄
  • 第二十二步:折叠好
  • 第六步:擀开
  • 第一步:面粉中加盐一小勺碱面半小勺 加水和成较硬的面条醒30分钟
  • 第十步:擀面
  • 第二十一步:慢慢的把面折叠
  • 第二十步:这样已经很薄了,老妈还能再薄,我就算了 爬擀烂了
  • 新手也能擀好面,我跟老妈【学习手擀面】(学习中,请多多指教)做法技巧/窍门/补充说明:

    提示:1、还需多加联系,这东西全是经验活儿。
    2、感谢老娘指导,高手在幕后啊,大家可以看看我的日志岐山臊子面那面擀的,给力啊,绝对高手

    菜谱标签:家常菜主食面条

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