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新手初试玛格丽特小饼--酥得掉渣

菜谱编号:043-893
新手初试玛格丽特小饼--酥得掉渣是【西施豆腐花】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新手初试玛格丽特小饼--酥得掉渣”。
新手初试玛格丽特小饼--酥得掉渣

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

偶然败了一烤箱,虽说一直都想买个烤箱,但嚷嚷半年了,也不敢尝试。怕买了浪费。这好既然败了烤箱,怎么也得意思意思。然后果断败了些其他烘焙的东东。

初次尝试,当然不敢做啥别的。然后到处问人啥好做,还零失败。大家都说这款饼干好做,几乎是没失败的。于是乎就做了呗。

方子来至老杨的厨房,感谢杨哥哇。

这款饼干最大的特点除了简单易做之外,就是酥得掉渣渣。(我周一带了些来办公室,好家伙,一半真的果断成渣啦。然后暗自想:小妹带滴那些还能剩几个完整滴??然后笑了~~~)

这款饼干真滴是新手上路绝对零失败滴饼干哇。参照方子来,应该是没的差错滴。

ps:话说当天忽然想拍照的欲望,但是相机太不给力了。没电。然后就用手机拍了。我想要单反,跟着大家学拍pp哇大哭~~~~

新手初试玛格丽特小饼--酥得掉渣主厨:西施豆腐花

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:100克玉米淀粉:100克
黄油:100克--
辅助料用量
熟蛋黄:2个糖粉:60克
调味料用量
盐:1克--

新手初试玛格丽特小饼--酥得掉渣的做法步骤

  • 第八步:把低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。用保鲜膜包好,入冰箱冷藏1小时。
  • 第十步:在搓好的圆球上用大拇指肚摁一下,成型。(用力平均,这样造型才差别不大)(这个过程之前让烤箱预热)
  • 第十一步:入烤箱, 中层, 170度,上下火 , 20分钟。
  • 第七步:倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
  • 第九步:冷藏好的面团,均分成40个小团,用手搓圆,摆如烤盘上。(中间留有足够的空隙)
  • 第四步:液化的黄油里加入糖粉和盐;用打蛋器打发。
  • 第一步:熟蛋黄两个,过筛,成粉末状。(蛋黄放在筛网上,用手指按压)
  • 第六步:直至打到体积稍微膨大,颜色稍变浅(黄色--奶白色),呈膨松状即可。
  • 第三步:称好各种其他食材。低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,盐1克,糖粉60克
  • 第五步:用的手动打蛋器,我打呀,打……
  • 第二步:黄油室温融合成液状。(我在浴霸下,三分钟就成这液状啦,赶工嘛,嘿嘿)
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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