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自制凤梨果酱

菜谱编号：193-143

自制凤梨果酱是【果味小匠】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制凤梨果酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

边听着Coldplay的Yellow，边切着凤梨丁，带着繁星点点般的纹理，点缀着迷人耀眼的金黄色果酱，让人垂涎三尺！精心、细心只为这一口美味，凤梨果酱；

自制凤梨果酱主厨：果味小匠

第十一步：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

第二步：切成0·5厘米见方的小丁；

第十步：继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；

第五步：果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟；

第四步：将凤梨、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；

第一步：将凤梨去皮，洗净；

第十二步：发酵时间结束后，即可开瓶食用；

第三步：柠檬洗净，对切后榨汁，取35g；

第八步：倒入锅中，并量取麦芽糖加入，中小火加热并不时搅拌；

第七步：腌制好的凤梨，冰箱中取出；

第六步：取出倒扣过来，晾干备用；

第九步：沸后将涩汁去除；

自制凤梨果酱做法技巧/窍门/补充说明：

中小火慢煮慢熬，不断搅拌；

菜谱标签：儿童下午茶甜品果酱

相关食材：梨果酱凤梨

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