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四喜丸子

菜谱编号:080-465
四喜丸子是【丫丫小屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜丸子”。
四喜丸子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉糜:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
淀粉:适量鸡蛋:1个
调味料用量
料酒:适量生抽:适量
老抽:适量八角:1个
花椒:6粒蚝油:适量
白胡椒粉:适量陈醋:适量

四喜丸子的做法步骤

  • 第四步:在淀粉里加入少许陈醋
  • 第十一步:放入蒸锅内大火烧开转小火蒸制1小时左右
  • 第十三步:起锅,放入蒸肉丸的汤汁,烧开后加入湿淀粉
  • 第二步:猪肉糜中加入除了陈醋,淀粉,八角,花椒,老抽,以外的调料,顺一个方向搅打起劲
  • 第五步:拌匀备用
  • 第十四步:将烧好的汤汁浇在肉丸上
  • 第十步:将炸好的肉丸子放入一碗内,加入葱段,姜片,八角,花椒,老抽,料酒,适量水
  • 第十二步:蒸好的丸子捞出备用
  • 第一步:准备原料:猪肉糜,葱,姜,生抽,料酒,老抽,八角,花椒,蚝油,淀粉,陈醋,鸡蛋,白胡椒粉适量
  • 第九步:油温五成热时,将肉丸放入中小火炸至表面金黄即可
  • 第三步:另取一个碗,加入淀粉
  • 第七步:顺一个方向搅打均匀
  • 第十五步:放入香菜叶进行点缀
  • 第八步:制成四个丸子
  • 第六步:加入猪肉糜中
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