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心心相印馒头

菜谱编号：080-479

心心相印馒头是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心心相印馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

从Nicole那里学的整形方法，本来是整形面包的，第一次做经验不足，就是包在外面的面团和小了，本来应该比里面的要大点的，呵呵，下次再加油。

心心相印馒头主厨：漫香小屋

第二步：南瓜变温后，加酵母放入加了少量白糖的面粉中，和成稍硬的面团。

第十三步：再第二次发酵至变大变轻盈。

第一步：原料图。面粉两份（准备包外面的那份稍多点），南瓜、紫薯压成泥备用。

第九步：竖的对折。

第五步：两块面团切成数量相等的均匀分量。

第四步：两份面团分别盖上保鲜膜，发酵至两倍大，取出揉回原大（太湿可再加点干粉），搓成长条。

第十二步：掰开整成心形。

第十步：再横的对折。

第十四步：冷水上锅，水开后10分钟（具体视面胚大小），关火再焖3分钟即可。

第八步：像汤圆那样收口，再撖成椭圆形。

第七步：包入一份南瓜面团。

第三步：紫薯加入一份面粉中，加少量白糖，加温水和成稍硬的面团。

第六步：取一份紫薯面团撖薄。

第十一步：在中间切一刀，头上不要切断。

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