第三步：舀出来一碗入冰箱冷冻。
第四步：最小火放在锅上，这边处理虾。从虾的头尾连接处抠开一侧用大拇指和食指把虾肠子扯出来，这样虾还是完整的，但是肠子已经清理干净。
第二步：葱结，姜片，八角，桂皮，花椒一起煮开。放入盐，一汤匙料酒，煮到盐融化。
第七步：虾捞出来放入事先冷冻好的汤汁中，上面覆盖上冰块，冰箱冷藏十分钟即可。
第一步：原料图。
第八步：姜末，蒸鱼豉油香油，混合好蘸料。
第六步：大火放入虾。用筷子搅拌一下。第一轮沸腾立刻关火。
第五步：处理好所有的虾把锅上的水烧开。
盐水虾
盐水虾是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清甜的盐水虾，沾上姜汁儿豉油，别提多美了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜活虾：500克 | 冰块：一盒 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：一根 | 姜：一块 |
| 八角：一个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：一汤匙 | 料酒：一汤匙 |
盐水虾的做法步骤
盐水虾做法技巧/窍门/补充说明：
1，做盐水虾几乎没有科技含量，就是一个火候问题，一定不能煮老了，我试了很多次，大火煮开，沸腾的时候就关火。肉的弹性最好。还有一个判断方式就是看虾的身体全部变红并卷曲就要关火。
2，盐水虾对虾的新鲜程度要求很高，最好是活虾。原汁原味的清甜特别美味。
3，盐水虾一定少不了冰块，冰块冰的虾才会肉质紧实弹性。
4，我的做法很特别就是煮材料的水留出来冷冻，用来浸泡虾，这样虾吃起来更有味道。也可以不留，但是你试了才知道还是浸泡的虾比较好吃。
5，煮虾的时候放两片柠檬片味道会更好。