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美味农家菜——玉米炖猪手

菜谱编号：080-699

美味农家菜——玉米炖猪手是【金金有味】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味农家菜——玉米炖猪手”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次去吃农家菜一定要点烩菜，而且是大杂烩那样的，南瓜，红薯，土豆，玉米，豆角，粉条等和一种肉类拼起来烩，那味道真是好极了~~~今天上一个简化版的，只放了玉米和猪手，但是味道一样不差哦，好吃极了

美味农家菜——玉米炖猪手主厨：金金有味

第十一步：加入豆瓣酱（希望豆瓣酱味道浓的在炒猪手那一步就加下去，炒香豆瓣酱）

第二步：烧一锅水，谁开下入玉米汆烫

第十四步：出锅~

第四步：捞出沥干

第八步：加入生抽

第一步：猪手按照骨缝斩成块。这步可以让肉店代劳，我自己斩的，弄完手好累

第五步：冷油下花椒炸香，捞出不要。在花椒油中下入八角、白芷、干辣椒、葱段、姜片，炒香后下入猪手翻炒

第十二步：加入郫县豆瓣酱（希望辣味浓的在炒猪手那一步一起炒香），加入玉米块

第七步：加入清水烧开，水量没过食材

第十步：加入盐

第十三步：盖盖子焖煮，转中小火慢炖40分钟，中途要看一下水量以免粘锅。40分钟后如果不够你要的软糯继续炖，够了的话换大火收汁。

第三步：捞出玉米后，在水中加入料酒，葱段，姜片，下入猪手煮去血水撇去浮沫。

第九步：加入糖

第六步：下入老抽上色，翻炒均匀

相关食材：玉米

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