莲藕山药蘑菇汤
莲藕山药蘑菇汤是【和乐莲心】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕山药蘑菇汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这三样食材都是白色的，如果加上青菜粒，不妨称作“青（清）白汤”，呵呵。夏天天气炎热，一碗清淡咸鲜的素汤，消暑润肠，补充盐分和维生素，爽口不腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：三段 每段约2两 | 山药：一段 约8两 |
| 蘑菇：约4两 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：适量 | -- |
莲藕山药蘑菇汤的做法步骤
莲藕山药蘑菇汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·煲汤前，先初步爆炒食材，可以增加香气（广东方言称为“锅气”）。
2·炒制时可以不放盐，煲汤至快起锅前再放盐，这样食材比较容易炖软。如果在炒制时放了盐，则煲汤的食材比较难炖软，口感相对脆爽。