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翡翠银鱼羹

菜谱编号:081-308
翡翠银鱼羹是【鱼为水活】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠银鱼羹”。
翡翠银鱼羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次买了10块钱的银鱼分了两次吃,前一次做的是银鱼焖蛋,这次准备做个汤羹。我偷懒没放其他东西,喜欢的人里面还可以加些金针菇(切段)或者豆腐干片(切很薄的片)。儿子吃了以后对那道汤羹的评价是;还可以!已经很满足了。呵呵!

翡翠银鱼羹主厨:鱼为水活

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
银鱼:适量--
辅助料用量
香菜:少许蛋清:适量
调味料用量
生粉:适量盐:适量
椒盐粉:适量味精:适量
麻油:适量--

翡翠银鱼羹的做法步骤

  • 第三步:锅里放一碗半清水(看料的多少放水)开大火烧开。
  • 第四步:趁着烧水的时候把鸡蛋分离蛋清,蛋清放调料打撒备用。
  • 第七步:加入盐、椒盐粉、味精调好味道。倒入蛋清,并用筷子快速划圈搅拌成碎蛋糊。
  • 第一步:银鱼洗净备用。
  • 第八步:把调好的生粉倒入锅里,慢慢倒,边倒边用勺子搅均匀。(其实就是勾薄芡,不搅会结块。)芡勾好后加入香菜,起锅装碗,淋上麻油。就好了。
  • 第六步:水烧开后,放入银鱼。里面加少量黄酒。撇去浮沫。
  • 第二步:香菜择洗干净切段备用。
  • 第五步:生粉加水调均匀,备用。
  • 菜谱标签:家常菜汤羹羹类
    相关食材:银鱼

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