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南昌炒粉

菜谱编号:081-346
南昌炒粉是【木耳燕晨萱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南昌炒粉”。
南昌炒粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南昌人爱吃粉,特色早点就是凉拌粉,而中晚餐受青睐的则是南昌炒粉。今天这道南昌炒粉,基本属于我乱搞的产物,不过美食需要创新的嘛,不必一层不变。家里只有蛋、包菜、木耳,于是就用这些作为米粉伴侣,来一锅特色的南昌炒粉。

南昌炒粉主厨:木耳燕晨萱

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
干米粉:500克--
辅助料用量
木耳:适量包菜:适量
蛋:4个大蒜子:4瓣
调味料用量
油:适量老抽:适量
生抽:适量盐:适量

南昌炒粉的做法步骤

  • 第八步:蛋打散。
  • 第九步:大蒜子切成末。
  • 第四步:将煮好的米粉倒入凉水中冲洗,米粉熟了的标准是手指稍稍用力就可以掐断。不要煮的过熟了,不然待伙炒的时候会炒断。
  • 第二步:锅内烧开水,将米粉放入开水中,大火煮15分钟。
  • 第三步:关火焖15分钟。
  • 第七步:包菜撕成片。
  • 第五步:待米粉完全凉透后放到渗水的筛子中控干水分。
  • 第十二步:倒入米粉,关小火,加入盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
  • 第一步:准备米粉500克。
  • 第十三步:装盘。
  • 第六步:木耳切细。
  • 第十步:锅内放油,烧热后煎蛋。
  • 第十一步:蛋熟后放入大蒜子、木耳和包菜翻炒,炒至8分熟。
  • 菜谱标签:小吃赣菜

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