当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鲜虾凤尾烧麦

鲜虾凤尾烧麦

菜谱编号:081-370
鲜虾凤尾烧麦是【love点点快长大】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾凤尾烧麦”。
鲜虾凤尾烧麦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

女儿不爱吃肉,加上天气炎热,大鱼大肉总是很难让人有食欲,孩子也一样。所以我想,为什么不把“大鱼大肉”变成“小鱼小肉”呢?所谓“小鱼小肉”就是把鱼、肉类切碎,做成各种美食。

经过尝试,我发现一个真理,那就是——夏天就是要吃“小鱼小肉”。于是,这些天的餐桌上就出现了各式各样的“小鱼小肉”。今天做的鲜虾凤尾烧麦造型惊艳、肉馅汁多味美、虾仁Q弹鲜爽、胡萝卜清香软烂,搭配着清蒸紫薯块和小米粥,清淡爽口,老少皆宜,全家都非常喜欢。

鲜虾凤尾烧麦主厨:love点点快长大

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
肉馅:150克鲜虾:8只
面粉:100克--
辅助料用量
胡萝卜:1根香葱:适量
蒜仁:1-2颗姜:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量老抽:适量
植物油:适量香油:适量
十三香:适量味精:适量

鲜虾凤尾烧麦的做法步骤

  • 第三步:鲜虾去头留尾,并抽去沙线
  • 第十一步:胡萝卜洗净、去皮,切厚度约3毫米的薄片
  • 第十五步:分别在两边的调味料中加入生抽和香油,醮汁就做好了
  • 第二步:面粉和成面团加盖静置10分钟
  • 第十二步:将胡萝卜片平放在笼屉上
  • 第十四步:取调味碟,一边放葱姜末,一边放蒜茸姜末
  • 第八步:用虎口收紧收口
  • 第一步:准备所需材料
  • 第四步:把带尾的虾仁用料酒、葱、姜和少许盐腌制一会儿,祛除腥味
  • 第七步:取适量肉馅于面皮中央,放上一只虾,虾尾朝外
  • 第五步:肉馅加入葱末用植物油、盐、生抽、老抽、十三香、味精搅拌均匀
  • 第十三步:烧麦生坯放在胡萝卜片上,开火蒸10分钟,配醮汁即可出锅
  • 第十步:同样的方法做好其它烧麦生坯
  • 第六步:取出醒好的面团,再次揉搓均匀,搓成长条,切小剂,擀成比饺子皮略大的面片
  • 第九步:整理好虾尾,使之张开像扇形,一个烧麦生坯就做好了
  • 鲜虾凤尾烧麦做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鲜虾去头后,虾身上的壳剥或不剥都可以,根据自己喜好而定。但尾一定要留着。
    2、醮料可根据自己的口味和喜好选择。香油可用烧热的油代替。喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒油。

    相关食材:

    鲜虾凤尾烧麦菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【love点点快长大】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜虾凤尾烧麦。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜