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火腿苦瓜炒蛋

菜谱编号:081-445
火腿苦瓜炒蛋是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿苦瓜炒蛋”。
火腿苦瓜炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

种了苦瓜,也种了辣椒,苦瓜没来得及剪叶子,它就长出来了,偷偷地躲在了叶子的后面,等俺发现时都已经太熟了,只收到一个,不够吃啊,再放些自己种的蒜苗,炒蛋好了。

此菜绝对是个“冰箱”菜,冰箱有什么就吃什么,七拼八凑,好吃没毒就行。

火腿苦瓜炒蛋主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小苦瓜:1只中蛋:3-4只
火腿:3-5片--
辅助料用量
蒜苗:10-15小棵辣椒:1只
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量
花生油:适量(菜油)--

火腿苦瓜炒蛋的做法步骤

  • 第二步:把火腿稍煸炒一下;
  • 第五步:然后放在蛋液里,搅拌几下;
  • 第四步:锅留油,不用洗,盛起辣椒后放苦瓜、蒜苗和韮菜花,加少许盐,炒至六至七成熟;
  • 第一步:将苦瓜去囊、切成条,火腿切粒,辣椒切丝、蒜苗摘成段,蛋打散,放胡椒粉1/4小匙和盐1/4小匙打均匀,再放1大匙水,用力打至均匀;
  • 第三步:在锅里放少许油,1/4小匙盐,锅热了放辣椒,这样会使辣椒不那么辣,稍爆后盛起;
  • 第六步:起锅,锅热放油,再倒入蛋液炒,炒至蛋刚熟即可,不要炒过于老火哦。
  • 火腿苦瓜炒蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    如果是苦瓜比较生硬,又但心苦味重,可先切片,用盐抓腌,再把盐水倒去,稍过一过清水,用手抓干多余的水分,再下锅稍炒,炒好放在蛋液里。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:火腿苦瓜

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