凉拌猪蹄
凉拌猪蹄是【水青青】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
食材：
猪蹄1个，调和油。
调料：
香包1包，盐，老抽。
调汁：
红辣椒丁，葱花，香汁，味精，香油。
过程：
1、先将猪蹄焖烂，
猪蹄去毛冼净放进锅里加入清水和香包，盐，老抽焖2个时，
2、将焖熟的猪蹄取出凉凉，
3、再切成片，摆好盘。
4、调汁，
锅里烧油，放进辣椒丁炒香，
再调入刚煮好的香汁烧开，
加入葱花味精，关火。
烧在摆好盘的猪蹄上，淋上香油即成。
提示：
调汁的过程用小火，火力不要过大。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 调和油：适量 | 红辣椒丁：适量 |
| 葱花：适量 | 香汁：适量 |
| 味精：适量 | 香油：适量 |
| 调味料用量 | |
| 香包：1包 | 盐：适量 |
| 老抽：适量 | -- |
凉拌猪蹄的做法步骤
相关食材：猪蹄