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猪蹄卷

菜谱编号:225-653
猪蹄卷是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪蹄卷”。
猪蹄卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过大年总要吃猪蹄,有很好的寓意。主食的面食猪蹄卷也好看好吃哦,想学做就往下看吧。

猪蹄卷主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:原味工艺:技巧
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:200克酵母:2克
辅助料用量
油:适量盐:适量
温水:130克--

猪蹄卷的做法步骤

  • 第五步:对折,半圆面一半处在刷油。
  • 第六步:在对折,成一个扇形
  • 第一步:用温水融化酵母和面,发到2倍大后揉匀排气。
  • 第八步:在把弧形一边向下同时卷起,切口自然向上露出即可。都做好,饧20分钟,在入蒸锅蒸20分钟即可。
  • 第四步:圆饼上刷上一层油,撒上少许盐,不要多,有点咸味就可以。
  • 第七步:如图,在扇面直角处向着弧形中心方向切一刀
  • 第三步:每个剂子先擀成半厘米厚的圆形,也可以更薄一点。
  • 第二步:分成小面剂子,大小可以随心所欲,我分了8个。
  • 猪蹄卷做法技巧/窍门/补充说明:

    圆饼上刷上一层油,撒上少许盐,不要多,有点咸味就可以。
    根据自己做的面卷大小调整蒸的时间,蒸好后的面卷不要急着掀锅盖,焖3分钟在开盖,面卷不会塌陷。

    相关食材:猪蹄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪蹄卷。

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