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自制泡椒凤爪

菜谱编号:081-688
自制泡椒凤爪是【糖糖2012】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制泡椒凤爪”。
自制泡椒凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最爱吃泡椒凤爪了,夏天没有食欲,吃点辣辣的开开胃。可是外面卖的凤爪可白了,我怀疑用化学原料泡白的,所以干脆自己做,也不麻烦,而且还吃着放心。

自制泡椒凤爪主厨:糖糖2012

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡爪子:7个--
辅助料用量
泡椒:一瓶花椒:适量
大料:一粒姜片:适量
调味料用量
料酒:适量白醋:适量
盐:适量味精:适量

自制泡椒凤爪的做法步骤

  • 第八步:姜片,泡椒和花椒先用200毫升的开水泡一下
  • 第六步:用筷子能够戳穿鸡爪子为宜,就可以关火了,煮时间长的话鸡肉容易烂,吃起来不劲道
  • 第七步:用水龙头最小的水流冲洗煮好的鸡爪子,30分钟到1小时之间,这样去污去角质,我冲了大概40多分钟的样子
  • 第三步:准备上述所说的所有配料
  • 第二步:将指甲剪掉,鸡爪子清洗干净
  • 第四步:鸡爪子从中间切断
  • 第一步:准备好鸡爪子
  • 第九步:然后再放入鸡爪子,泡椒水,白醋,盐和味精,泡4个小时左右,中间要用筷子搅拌一下,这样好均匀入味
  • 第五步:开水中放入料酒,盐(多放一点好进味),花椒和大料,煮5-6分钟
  • 相关食材:泡椒

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