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肉末茄子煲

菜谱编号:081-862
肉末茄子煲是【池上小米】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子煲”。
肉末茄子煲
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:2根瘦肉:2两
辅助料用量
小葱:2根姜:适量
青椒:各半根生抽:1匙
糖:1/4匙盐:少许
香油:少许蒜:适量
红椒:适量--

肉末茄子煲的做法步骤

  • 第五步:瘦肉剁成肉沫,撒点盐入味
  • 第八步:原锅再倒入比平时炒菜多些的油,入葱姜蒜和茄条
  • 第一步:原料图1
  • 第三步:葱姜蒜切碎,青红椒切小圈
  • 第四步:茄子洗净切段,用少许盐腌制10分钟(这样能保持茄子的颜色,炸的时候也能省油),用清水洗掉盐分
  • 第二步:原料图2
  • 第九步:炸至茄条成微微的金色
  • 第六步:锅内坐油,油稍热时入肉沫划散
  • 第十步:把茄条移到沙锅中,放入先前炒好的肉沫
  • 第十一步:调入生抽、糖、盐,盖盖小火烧15分钟
  • 第七步:大火快炒肉沫至熟,取出备用
  • 第十二步:出锅前点上香油即成
  • 相关食材:肉末茄子

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