雪菜毛豆
雪菜毛豆是【断翅的天鹅】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜毛豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
离开家很多年来,时不时会想起家里的菜,以前都是我姐做给我吃的,或者去流金岁月吃上海菜。现在呢,只能自己动手了,再想也不会天上掉下来啊。
记得小时候妈妈做毛豆都是两头剪一下,放些盐,蒸一下就好,可我知道我那个不喜欢吃,那只能改用炒毛豆肉了。
记忆中妈妈的毛豆炒法和我不一样的,这个是我自己乱来的,可男朋友很喜欢吃,整天让我再炒这个菜,再这样下去,这就要变成我的拿手菜了。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
毛豆肉:250克 | 雪菜:一小碟 |
大香肠:小半根 | 肉:一小块 |
辅助料用量 | |
蒜头:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
味精:适量 | -- |
雪菜毛豆的做法步骤
雪菜毛豆做法技巧/窍门/补充说明:
1·毛豆在水里煮过后放置不光颜色翠绿,还可冷藏。
2·雪菜先煸炒一下会更香
3·由于雪菜是咸的,所以在中途不用加盐调味就可以了
4,加水焖一下,可以让毛豆比较入味
答配菜谱:雪菜与毛豆的做法