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雪菜毛豆

菜谱编号:081-997
雪菜毛豆是【断翅的天鹅】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜毛豆”。
雪菜毛豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

离开家很多年来,时不时会想起家里的菜,以前都是我姐做给我吃的,或者去流金岁月吃上海菜。现在呢,只能自己动手了,再想也不会天上掉下来啊。

记得小时候妈妈做毛豆都是两头剪一下,放些盐,蒸一下就好,可我知道我那个不喜欢吃,那只能改用炒毛豆肉了。

记忆中妈妈的毛豆炒法和我不一样的,这个是我自己乱来的,可男朋友很喜欢吃,整天让我再炒这个菜,再这样下去,这就要变成我的拿手菜了。

雪菜毛豆主厨:断翅的天鹅

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
毛豆肉:250克雪菜:一小碟
大香肠:小半根肉:一小块
辅助料用量
蒜头:适量--
调味料用量
盐:适量生抽:适量
味精:适量--

雪菜毛豆的做法步骤

  • 第一步:肉切小块,尽量选择瘦肉
  • 第六步:在热锅,放油,放入肉碎,煸炒至肉变色后,把肉划放在锅的一侧。
  • 第八步:。炒至很干时加一点水,再炒一会加入香肠,再放小许水,盖锅盖焖片刻,加味精就可出锅
  • 第二步:加入盐和生抽腌制
  • 第三步:香肠切小块
  • 第七步:加入切好的蒜头,爆香后,放入毛豆,炒一会儿加入雪菜
  • 第四步:我买了一斤毛豆自己剥的肉,可以做两次。剥好的毛豆我把水煮沸,改中火煮5分钟,过冷水,颜色会很漂亮,可储存在冰箱中
  • 第五步:热锅,放油,加入雪菜煸炒出香味,盛起
  • 雪菜毛豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·毛豆在水里煮过后放置不光颜色翠绿,还可冷藏。
    2·雪菜先煸炒一下会更香
    3·由于雪菜是咸的,所以在中途不用加盐调味就可以了
    4,加水焖一下,可以让毛豆比较入味

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:毛豆雪菜

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