无油版糖醋排骨
无油版糖醋排骨是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油版糖醋排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个菜是女儿点的,要吃骨头肉,说的时候已经快中午了,急急忙忙去菜场,排骨不是真正意义的排骨,是一个新手师傅分割时下错了刀,一串排骨头,没有选择了,就买这个吧。
回家的路上想着怎么做好呢,以前总是红烧,跟红烧肉一个烧法,那个要用油炒糖,想想都觉得油腻,记得以前看到过一个做法,不用油,直接煮后再调味,比较适合这个季节,再说也比较健康,摸索着做吧。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
排骨:900克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
薄荷叶:适量 | -- |
调味料用量 | |
冰糖:60克 | 醋:80克 |
老抽:一大勺 | 生抽:二大勺 |
料酒:二大勺 | 盐:适量 |
蕃茄酱:三大勺 | -- |
无油版糖醋排骨的做法步骤
无油版糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明:
如果不用高压锅,水量要一次加足,如果中途需要加水,一定要加开水,不能加凉水,避免肉质变老变柴。