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黄豆炒肉片

菜谱编号:065-471
黄豆炒肉片是【相爱@十指相吸】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆炒肉片”。
黄豆炒肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。

黄豆味甘,性平。能健脾利湿,益血补虚,解毒。

黄豆炒肉片主厨:相爱@十指相吸

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
干黄豆:两小把猪肉:适量
辅助料用量
食盐:适量味精:适量

黄豆炒肉片的做法步骤

  • 第六步:肉片翻炒至变色,放入黄豆继续翻炒。
  • 第二步:泡好的黄豆拣去干瘪的、泡不开的、坏的,清洗干净沥干。
  • 第五步:待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。
  • 第四步:锅中烧热后先放入偏肥的肉翻炒爆香。
  • 第七步:加入一小碗清水,煮开后转中小火继续焖上5-8分钟。
  • 第八步:加入适量的食盐、味精调味即可出锅。
  • 第一步:干黄豆提前一个晚上浸泡在清水中。
  • 第三步:猪肉清洗后切成片备用。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:黄豆

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