【黔味土豆泥】
【黔味土豆泥】是【丫丫0219】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【黔味土豆泥】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
咱贵州的小吃很多的，洋芋粑就是其中一种。记得读书那会，学校附近好多小摊子在卖洋芋粑，一放学，学生们就结伴往小摊跑。那会的我只有眼馋的命，因为我妈从来不给我零用钱，更不准我在街边吃东西（唉，我的童年时期真是可怜啊）。其实我妈也是为我好，从小食欲就不开，啥都吃得少，她怕我在外面乱吃回家就更不吃了。
也不知道我妈啥时候知道我眼馋那洋芋粑啦，她就自己学着做，可惜她没找到窍门，少放了洋芋粑关键的糯米粉，所以做成了泥而不是粑，没办法，她就只能加了些洋芋粑要放的葱和辣椒一起去炒，没想到味道也很不错。后来我一嚷着要吃洋芋粑，我妈就炒她那土豆泥给我吃。后来外面的饭馆啥的越开越多，我家也偶尔外出吃饭，一次居然在一家新开的餐厅里吃到了土豆泥，和我妈做的很像的，就是佐料多了些，不过我还是更喜欢我妈做的，我把它叫做——妈妈味土豆泥。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 贵州烙锅辣椒面：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
【黔味土豆泥】的做法步骤
【黔味土豆泥】做法技巧/窍门/补充说明：
1·土豆不要斩得过碎，要有颗粒感才有这道菜的风味；
2·更不要用压土豆泥的工具来压，那口感完全不一样；
3·不吃辣或者没有贵州烙锅辣椒面可以不放；
4·用小土豆做这道菜会更好吃。
相关食材：土豆